Dieta macrobiótica

De Wiki-Elika
Ir a la navegación Ir a la búsqueda

Esta dieta está ligada a la filosofía de los antiguos principios chinos del yin y el yang. Deberían consumirse alimentos frescos y producidos en la zona, aunque los principales alimentos que se incluyen son de origen asiático: arroz, algas marinas, condimentos especiales (tamari, miso) y raíces como la del loto.


La alimentación macrobiótica está basada en los cereales y los vegetales, mientras que las legumbres se incluyen en cantidades menores. Otros alimentos como la fruta fresca, los frutos secos, las semillas y el pan se consumen pocas veces por semana. Además de las carnes y derivados, lácteos y huevos, se prohíbe el consumo de algunos vegetales como patatas, tomates, pimiento y berenjena, frutas tropicales y edulcorantes artificiales. Algunos seguidores incluyen pequeñas cantidades de pescado en su dieta.


Referencia


Salvadó J eds. Nutrición y Dietética Clínica. Ed Elsevier Masson, 2008.