Manipulador de alimentos
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Todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. La formación específica y la higiene alimentaria son dos de los pilares fundamentales para estas personas.
Referencias:
Ministerio de Sanidad y Consumo. 2000. Guía de prácticas correctas de higiene.
