Ocratoxina A
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La ocratoxina A (OTA) es una micotoxina producida por hongos de los géneros Aspergillus y Penicillium que se puede encontrar como contaminante de cereales, legumbres y otros alimentos. La ingestión crónica de OTA puede dar lugar a la aparición de un efecto tóxico renal.
Referencias
Infograma Consumidor Ocratoxina A - ELIKA
Ficha Riesgo Ocratoxina A - ELIKA
