Anisakis

De Wiki-Elika
Saltar a: navegación, buscar
Fuente: Audicana M T , and Kennedy M W Clin. Microbiol. Rev. 2008;21:360-379
El Anisakis es un parásito de mamíferos marinos (ballenas, focas, leones marinos y delfines) de la familia Anisakidae.


Las larvas de estos parásitos son liberadas al mar siendo ingeridas por peces, crustáceos y cefalópodos. Cuando el hombre los consume crudos o insuficientemente cocinados puede sufrir, en algunos casos, problemas gastro-intestinales y/o sensibilización al parásito, desencadenando problemas alérgicos.


Ver Anisakiasis



Referencias


Consumidor – Anisakis - ELIKA

Riesgos Biológicos – Anisakis - ELIKA

Material didáctico - ELIKA

Ficha técnica - Anisakis - ELIKA

Infograma - Anisakis - ELIKA

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones
Navegación
Herramientas
Autoría
Más información