Almidón
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Sustancia blanca, ligera y suave al tacto que, en forma de granillos, se encuentra principalmente en las semillas y raíces de varias plantas. El término, sin embargo, se suele utilizar para denominar al producto industrial extraído de las semillas de los cereales (trigo, arroz, maíz…etc).
El almidón de maíz y de arroz no contiene gluten, el de trigo, puede contenerlo
