Bacterias entéricas
Ir a la navegación
Ir a la búsqueda
Las bacterias entéricas o Enterobacterias son microorganismos que habitan, generalmente, en el intestino de los animales y las personas, pudiendo causar enfermedades en algunos casos. Las bacterias entéricas más importantes que suelen provocar enfermedades pertenecen al género de las Salmonellas, las Escherichias y las bacterias del género Campylobacter.
Las bacterias de este grupo pueden contaminar alimentos al inicio de producción del alimento (Salmonella en huevos) o durante su proceso de elaboración (alimentos contaminados por el manipulador de alimentos).
Foto: Flickr. MicrobeWorld. Campylobacter bacteria. CC
Referencia