Betacaroteno

Es un precursor de la vitamina A presente en los vegetales de color rojo, amarillo y verde. Se absorbe en el intestino delgado donde se transforma en vitamina A y mediante los quilomicrones de transporta al higado que es donde se almacena en forma de retinol.

Su función es antioxidante ya que evita la acción de los radicales libres, compuestos inestables que degeneran las células de nuestro cuerpo.

Referencia

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Wilhelm Stahl & Helmut Sies. β-Carotene and other carotenoids in protection from sunlight. Am J Clin Nutr 2012;96:1179S–84S.