Contaminación química

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Es la contaminación producida por sustancias químicas (mercurio, cadmio, etc.) no añadidas intencionalmente a los alimentos o piensos.


Estas sustancias pueden estar presentes en los alimentos como resultado de las diversas etapas de su producción, procesamiento y transporte, o como resultado de su existencia en el medioambiente. Estos contaminantes pueden suponer un riesgo para la salud animal y humana.



Referencias


Web - Riesgos Químicos – ELIKA

Paneles - Riesgos Químicos - EFSA