Dieta paleo
La nutrición paleolítica se basa en los principios de la biología evolutiva con un enfoque en las opciones bajas o moderadas de carbohidratos disponibles para los cazadores-recolectores. Hay algunos artículos que respaldan la ingesta elevada de alimentos de origen animal en la dieta del Paleolítico y evidencia de que los homínidos del Paleolítico comían alimentos de origen vegetal, aunque muchas personas expertas coinciden en que la información disponible sobre la alimentación en el Paleolítico es escasa.
El enfoque dietético, que a menudo se conoce como la dieta Paleo, apunta a la restricción de granos, productos lácteos y todos los alimentos refinados. Consiste principalmente en carnes, vegetales, frutas, hongos, raíces y nueces alimentados con pasto y criados en pastos, y excluye granos, legumbres y productos lácteos y limita los azúcares refinados, almidones, alimentos procesados y aceites. Esta propuesta confronta algunas de las recomendaciones sobre las que hay evidencia científica suficiente: la necesidad de reducir el consumo de carne y los beneficios para la salud del adecuado consumo de cereales integrales, legumbres y lácteos.
La dieta paleolítica está actualmente sobrevalorada y poco investigada y la mayoría de los estudios concluyen que se necesitan más investigaciones para probar su eficacia. Si bien las afirmaciones hechas por sus defensores famosos no están respaldadas por la evidencia actual, algunos de los postulados de la dieta paleolítica (como la reducción del consumo de azúcar o de alimentos procesados) pueden ser, bajo la prescripción y monitorización profesional, útiles en el manejo de varios trastornos metabólicos. Dado que también se trata de una propuesta en la que se encuentran características de dieta milagro (es una propuesta excluyente –alimentos permitidos y prohibidos-, existen libros para la auto prescripción en los que se proponen resultados rápidos, es recurrente o se pone “de moda” y es promovida por personalidades populares, entre otras), se recomienda informarse con un/a profesional y estos/as entre otros casos, deben avisar al/a paciente a cerca de una ingesta adecuada de calcio, especialmente a aquellos/as con mayor riesgo de osteoporosis.
Referencias
- Frączek, B., Pięta, A., Burda, A., Mazur-Kurach, P., & Tyrała, F. (2021). Paleolithic Diet-Effect on the Health Status and Performance of Athletes?. Nutrients, 13(3), 1019. https://doi.org/10.3390/nu13031019
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- Hardy et al (2015). The importance of dietary carbohydrate in human evolution. The Quaterly Review of Biology, 90 (3), 251-268
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- Basulto J, Manera M, Baladia E, Miserachs M, Rodríguez VM, Mielgo-Ayuso J, Amigó P, Blanquer M, Babio N, Revenga J, Costa A, Lucena-Lara M, Blanco E, Pardos C (Autores), Sauló A, Sotos M, Roca A (Revisores). ¿Cómo identificar un producto, un método o una dieta “milagro”? Noviembre de 2012. [Internet]. [Consultado el 12 diciembre de 2021]. Disponible en: http://fedn.es/docs/grep/docs/dietas_milagro.pdf
