Dieta por intercambios

De Wiki-Elika
Ir a la navegación Ir a la búsqueda

Dieta que presenta la ingesta diaria de alimento mediante la medida de intercambio. Estas dietas son de uso frecuente entre los diabéticos en los que la ingesta de los hidratos de carbono ha de estar totalmente controlado.


Ejemplo de una dieta por intercambios de 2500 kcal para un diabético:


Desayuno
Lácteos
Féculas 1
Media mañana
Lácteos
Féculas 5
Proteínas 1
Grasas *
Comida
Féculas 6
Verdura 1
Fruta 2
Proteínas 2
Grasas *
Merienda
Lácteos 0,5
Cena
Féculas 6,5
Verdura 1
Fruta 2
Proteínas 3
Grasas *
Recena
Lácteos 1
Féculas


(*) Para cada equivalente de proteína ingerida (10g), se consume media unidad equivalente (5 g), una unidad (10 g) o una unidad y media (15g) de grasa según se elija productos magros, grasos o muy grasos, que deberán descontarse del total de equivalentes de grasa permitidos en cada dieta


Referencia


Dietoterapia, nutrición clínica y metabolismo. Daniel De Luis Román, Diego Bellido Guerrero, Pedro Pablo García Luna. 2012. Ediciones Díaz de Santos.