E. coli O157:H7
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Es una cepa de la bacteria Escherichia coli que suele ser causa de intoxicaciones alimentarias debido a la producción de una toxina (verotoxina). Se le define como una bacteria enterohemorrágica por los síntomas que produce en las personas afectadas: diarrea sanguinolenta profusa. Ocasionalmente puede producir fallos renales (Síndrome urémico hemolítico).
La transmisión es vía fecal-oral, generalmente relacionada con el consumo de alimentos crudos contaminados. También puede ser transmitida por aguas contaminadas.
