Edulcorantes

Los edulcorantes pertenecen al grupo de los aditivos alimentarios. Se emplean para sustituir el azúcar en la elaboración de productos alimenticios bajos en calorías, de productos que no generan caries y de alimentos sin azúcares añadidos, con el fin de prolongar el período de conservación, así como en la elaboración de productos dietéticos.

Los edulcorantes se distinguen por estar etiquetados con la letra E, seguida de tres dígitos, de los cuales el primero es el 9 (E- 9XX), aunque también hay dos edulcorantes codificados con la letra E-4XX, que son el Sorbitol (E-420) y el Manitol (E-421).