Estimulante

De Wiki-Elika
Ir a la navegación Ir a la búsqueda

Sustancia alimentaria que activa el sistema nervioso central y el músculo cardíaco, relaja el músculo liso y en algunos casos actúa sobre el riñón causando diuresis. Estas sustancias aumentan los niveles de actividad motriz y cognitiva, refuerzan la vigilia, el estado de alerta y la atención.


Los productos estimulantes principales de la dieta son el café, el té, el cacao y sus derivados y la yerba mate. También se incluyen otros como el guaraná y la cola aunque éstos actualmente se comercializan como bebidas “energizantes” y/o refrescantes. Estos productos, con excepción del cacao y sus derivados, no tienen valor nutritivo, son productos naturales tratados por calor para adquirir aromas característicos y contienen alcaloides como por el ejemplo la cafeína en el caso del café, la teobromina del cacao y la teofilina del té.


Referencias


Souccar, Thierry. La guía de los nuevos estimulantes, Paidotribo Editorial (Julio, 1999). 348 páginas.
Productos estimulantes. Departamento de Química Orgánica-Area Bromatología. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de BuenosAaires.
José Bello Gutiérrez. Ediciones Díaz de Santos, 2000.