Fenilalanina
Es un aminoácido (unidad fundamental para construir proteínas en el cuerpo) esencial, es decir, los humanos sólo lo podemos conseguir este aminoácido mediante la dieta.
En el organismo la fenilalanina se convierte en tirosina. La tirosina es otro aminoácido que se utiliza para sintetizar/producir proteínas, catecolaminas, o hormonas tiroideas, todas ellas muy importantes para un funcionamiento adecuado del organismo.
Los síntomas que aparecen ante la deficiencia de fenilalanina incluyen confusión, falta de energía, depresión, disminución de la alerta, problemas de memoria, y falta de apetito.
La proteína de origen animal es la fuente más importante de fenilalanina, por lo que carnes, pescados, huevo y lácteos son fuente de este aminoácido.
En personas con fenilcetonuria (PKU), la fenilalanina no se metaboliza a tirosina, con lo cual la ingesta de fenilalanina debe de ser restringida y la tirosina suplementada.
Referencias
Mahan LK & Escott- Stump S. Nutrición y dietoterapia de Krause. 10ª Ed. 2000 McGraw-Hill Interamericana.Mexico.
