LDL-Colesterol
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Lipoproteínas de baja densidad (LDL). Es una clase de lipoproteínas que transportan el colesterol en la sangre y se consideran peligrosas por el riesgo de producir enfermedad cardíaca.
Se conoce popularmente como el colesterol "malo". El consumo preferente de ácidos grasos monoinsaturados y polinsaturados tiene un efecto protector frente a la arterioesclerosis.
Referencias
Mahan LK , Escote-Stump SE . Krause Dietoterapia. Ed Elsevier-Masson,Barcelona 2009.
Gil A. Tratado de Nutrición. Ed Panamericana, 2010. Salvadó J eds. Nutrición y Dietética Clínica. Ed Elsevier Masson, 2008.
