Melamina
La melanina (2,4,6-triamino-1,3,5-triazina; Nº CAS.108-80-5) es una sustancia producida en grandes cantidades principalmente en la producción de resinas utilizadas para la fabricación de laminados, plásticos y recubrimientos, que son utilizados también en materiales que tienen contacto con los alimentos. También se ha utilizado para la fabricación de materiales retardantes del fuego.
Por otra parte, la melanina se ha utilizado como fuente de nitrógeno en la nutrición animal y, además, es un metabolito de la ciromacina (medicamento veterinario y pesticida).
La adulteración fraudulenta de alimentos y piensos con melanina ha producido casos de enfermedades en personas y animales e incluso el fallecimiento de bebes. En el año 2007, se produjo un incidente en EE.UU relacionado con la presencia de melanina y acido cianúrico en piensos para mascotas (debido al gluten de trigo precedente de China con melanina), y el más grave de los incidentes se produjo en el año 2008, en China, por la adulteración con melamina de leche y productos para bebes.
Referencias
