Mercados de agricultores

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Son espacios públicos donde los agricultores y ganaderos venden directamente al consumidor los alimentos que ellos mismos han producido. Los días de mercado suelen celebrarse alguna vez a la semana o al mes, en puestos que se desmontan al finalizar el horario de venta. Es un lugar de encuentro entre productores y consumidores locales, y constituye uno de los canales cortos de comercialización posibles.


Esta forma de vender alimentos tiene consecuencias muy positivas porque fomenta la diversidad vegetal, las prácticas gastronómicas locales, el consumo de alimentos frescos y de temporada, el ahorro energético, y la formación del consumidor en materia de alimentación.


Los mercados de agricultores son distintos a los "mercadillos callejeros". En los mercadillos, quienes despachan son intermediarios (llamados coloquíalmente “revendedores”) que suelen adquirir los alimentos a un mayorista en un Merca (mercado de mayoristas) para venderlos posteriormente al consumidor final.


Referencias


Mauleón J.R. Mercados de agricultores en España: diagnóstico y propuesta de actuación

Ferias agrícolas, ganaderas y pesqueras de Euskadi