Patulina

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La patulina es una micotoxina producida por varios hongos. Está presente en manzanas podridas contaminadas con Penicillium expansum y, por consiguiente, puede encontrarse en zumos de manzana y en otros productos elaborados con manzanas.

Se ha comprobado en estudios experimentales que la patulina es una toxina que afecta al sistema nervioso (neurotoxina) y que produce lesiones en vísceras.