Quilomicrón

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Lipoproteína de baja densidad con estructura esférica encargada de transportar los triglicéridos y colesterol procedentes de la dieta a través del sistema linfático, desde el intestino delgado donde son absorbidos hasta los tejidos.


Una vez alcanzada la circulación periférica, una enzima presente en el endotelio vascular de los tejidos (lipoproteína lipasa) se une a los quilomicrones produciendo la lisis de triglicéridos. Los ácidos grasos resultantes de la ruptura de estos lípidos serán oxidados en el músculo o almacenados en el tejido adiposo.


La superficie del quilomicrón contiene además de los fosfolípidos de membrana, proteínas, también conocidas como apolipoproteinas (Apo A, Apo B, Apo C y Apo E) y cuya función principal es lograr estabilizar los lípidos en un medio acuoso como es el plasma sanguíneo.


Referencia


Bases de la alimentación humana. Victor Manuel Rodriguez Rivera; Edurne Simón Magro. Ed. Netbiblo.