Reacciones adversas a los alimentos

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Las Reacciones Adversas a Alimentos se podría definir como toda respuesta clínicamente anormal que tiene una persona atribuible al contacto, ingesta o inhalación de un alimento, de sus ingredientes o de un aditivo contenido en el mismo (por ejemplo reacciones frente a la toxicidad de histaminas o salmonellas, o una reacción alérgica…).

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