Residuos de medicamentos

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La gran mayoría de los productos farmacológicos son susceptibles de dejar residuos en los alimentos procedentes de los animales que han sido tratados, bien del principio activo en su forma original o bien de sus metabolitos.

Para evitar que estos residuos lleguen a los alimentos es necesario hacer un buen uso de los medicamentos. Los ganaderos deben seguir las prescripciones veterinarias y además contemplar escrupulosamente los días de supresión, es decir, los días que deben pasar para que los productos de origen animal puedan ser comercializados tras el uso de medicamentos en los animales.

Por otra parte, las autoridades competentes realizan un programa de vigilancia de residuos de medicamentos de uso veterinario en alimentos para evitar que lleguen al consumidor alimentos que pudieran contener residuos nocivos para la salud.