Verbascosa

Se trata de un oligosacáridos formado por cinco monosacáridos: tres moléculas de galactosa, una de glucosa y otra de fructosa.

Se encuentra principalmente en tubérculos, rizomas y semillas durante la maduración, así como en las legumbres y el verbasco o gordolobo (Verbascum thapsus).

Al igual que la rafinosa o la estaquinosa no pueden ser digeridas en el intestino delgado por los enzimas gastrointestinales humanas, y pasan al intestino grueso donde fermentan por acción de la microflora intestinal.

Referencia

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Los Carbohidratos en la nutrición humana: informe de una Consulta mixta FAO/OMS de expertos (1997)