Vitamina B3
También conocida como Niacina es una vitamina hidrosoluble ampliamente distribuída en los alimentos y especialmente abundante en vísceras, carnes, pescados, caracoles, frutos secos y legumbres.
La ingesta diaria recomendada es de 18-20 mg para varones y 14-15 mg para mujeres. Su déficit es raro pero produce en su inicio debilidad muscular, anorexia, indisgestion y erupciones cutáneas y a la larga desencadena en la pelagra.
Puede aparecer en pacientes con dieta casi exclusiva de cereales, o con dieta escasa en proteínas animales, o con malabsorción, en alcohólicos y personas con cáncer.
Referencias
Mahan, L. K. & Escott-Stump, S. (1998). Nutrición y Dietoterapia de Krause (9na. ed.) McGraw-Hill Interamericana
Gil, A. (2010).Tratado de Nutrición (2ª ed). Editorial Medica Panamericana