Vitamina B3

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También conocida como Niacina es una vitamina hidrosoluble ampliamente distribuída en los alimentos y especialmente abundante en vísceras, carnes, pescados, caracoles, frutos secos y legumbres.


La ingesta diaria recomendada es de 18-20 mg para varones y 14-15 mg para mujeres. Su déficit es raro pero produce en su inicio debilidad muscular, anorexia, indisgestion y erupciones cutáneas y a la larga desencadena en la pelagra.


Puede aparecer en pacientes con dieta casi exclusiva de cereales, o con dieta escasa en proteínas animales, o con malabsorción, en alcohólicos y personas con cáncer.


Referencias


Mahan, L. K. & Escott-Stump, S. (1998). Nutrición y Dietoterapia de Krause (9na. ed.) McGraw-Hill Interamericana

Gil, A. (2010).Tratado de Nutrición (2ª ed). Editorial Medica Panamericana