Ácido láctico
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El ácido láctico se produce mediante la fermentación de forma constante en el organismo y aumenta sobre todo durante el ejercicio físico. También lo producen las bacterias lácticas a partir de la lactosa (azúcar de la leche).
Referencias
Mataix, J. (2009). Nutrición y alimentación humana. Vol. I y II. 2ª ed. Ed. Ergon, Madrid. GIL, A. (ed.) (2005). Tratado de Nutrición (1º vol.). Acción Médica. Madrid.
Martínez JA (1998). Fundamentos teórico-prácticos de nutrición y dietética. McGraw-Hill / Interamericana de España, S.A.
