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APPCC

De Wiki-Elika

El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) es un sistema que permite identificar, prevenir y controlar los peligros que pueden afectar a la inocuidad de los alimentos, a fin de poder aplicar las medidas apropiadas para poder disminuir o eliminar éstos hasta niveles sanitariamente aceptables.


Referencias


Documento de referencia –Sistemas de autocontrol APPCC – Dpto. Sanidad

Guía APPCC fabricantes piensos - ELIKA

Formación On-line - ELIKA