Absorción

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Proceso que consiste en el paso de los nutrientes contenidos en los alimentos desde el intestino hasta el torrente sanguíneo. Para que este proceso se dé los nutrientes contenidos en los alimentos tienen que sufrir un proceso previo de digestión, destinado a reducir su tamaño molecular.


La absorción de la mayoría de los nutrientes, se da en una parte del intestino delgado llamado yeyuno, que es la parte central de las tres que constituyen el intestino. No obstante, hay algunas excepciones, como es el caso de la vitamina B12 que se absorbe en el íleon, la porción distal (final) del intestino delgado. El agua y los electrolitos se absorben tanto en el intestino delgado como en el intestino grueso.


Referencia


J. Mataix y Martínez de Victoria E. Bases fisiológicas digestivas. En: Nutrición y Alimentación Humana. J. Mataix (ed) pp.5-26. Editorial Ergon. Majadahonda (Madrid), 2012.

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