Alimento refinado

De Wiki-Elika
Saltar a: navegación, buscar

Alimento tratado o modificado mediante un proceso físico o químico con el fin de eliminar alguna parte o componente. El proceso hace que se eliminen sustancias como la fibra, vitaminas o minerales.


Un alimento refinado, tendrá por tanto, una calidad nutricional menor que el alimento de origen. Así muchos alimentos refinados, como la harina blanca, el azúcar y el arroz blanco, carecen o tienen menor cantidad de vitaminas del complejo B y otros nutrientes como proteínas.


Referencias


Nelina A, Ruíz F. Efectos beneficiosos de una dieta rica en granos enteros. Rev Chil Nutr 2005;32(3).

Sabaté J. ¿Qué podemos comer hoy para no enfermar mañana?. Med Clin (Barc) 1995;104:17-8.

Herramientas personales
Espacios de nombres

Variantes
Acciones
Navegación
Herramientas
Autoría
Más información