Aminoácidos ramificados
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Los aminoácidos ramificados o de cadena ramificada incluyen a la leucina (Leu), isoleucina (Ile) y valina (Val), todos ellos esenciales en nutrición humana. Estos aminoácidos tienen como característica común la presencia de un compuesto alifático en su cadena.
Los aminoácidos ramificados suponen la tercera parte del músculo esquelético en el organismo humano y son importantes en el proceso de síntesis proteica. Esta es la razón de que se incremente su aporte en el tratamiento de los pacientes quemados (para facilitar la regeneración tisular), quirúrgicos y oncológicos, y de que se incluya en los suplementos dietéticos de deportistas.
Referencia
Salas-Salvadó J. Nutrición y Dietética Clínica. Ed. Elsevier Masson, 2ª Ed, Barcelona, 2008.
