CLA

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El término CLA hace referencia al Conjugated Linoleic Acid (del inglés).


El ácido linoleico conjugado se utiliza para designar al conjunto de isómeros geométricos (cis,cis; cis,trans; trans,cis; trans,trans) y posicionales (7,9; 8,10; 9,11; 10,12; 11,13; 12,14) del ácido linoléico, caracterizados por tener los dobles enlaces en posición conjugada o contigua, en lugar de tenerlos separados por un grupo metilo como ocurre en el ácido linoléico (cis9,cis12-18:2).


Las fuentes naturales más importantes de CLA son los productos, procesados o no, obtenidos a partir de animales rumiantes (carne, leche, queso, etc.) aunque también se pueden sintetizar a partir de aceites vegetales ricos en ácido linoléico (isomerización).


Al igual que en el caso de los ácidos grasos tipo trans, la aparición de unos isómeros u otros está relacionado principalmente con el tipo de alimentación animal.


El isómero de CLA mayoritario es el ácido ruménico (cis9,trans11-18:2) del cual en la bibliografía científica se han descrito efectos contra el cáncer, la diabetes y la aterosclerosis, y efectos antiinflamatorios y moduladores del sistema inmune.


Referencias


Yurawecz MP, Kramer JKG, Gudmundsen O, Pariza MW y Banni S (Eds). 2006. Advances in Conjugated Linoleic Acid Research, Volumen 3. AOCS Press, Champaign, IL, USA.

Benjamin S y Spener F. 2009. Review. Conjugated linoleic acids as functional food: as insight into their health benefits. Nutrition & Metabolism 6: 36.

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