Campylobacter

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Campylobacter bacteria by Microbe World.jpg
Esta bacteria es una de las mayores responsables de causar enfermedades diarréicas diagnosticadas en humanos.


La enfermedad puede aparecer incluso una semana después de haber ingerido algún alimento contaminado con esta bacteria y suele remitir en unos días (por lo general, de 2 a 5 días).


Las infecciones provocadas por Campylobacter no suelen ser graves (salvo complicaciones).


La única manera de evitar una infección por esta bacteria es cocinar bien los alimentos y evitar consumir leche que no ha sufrido ningún tratamiento térmico (como pasteurización o hervido). Es recomendable seguir ciertas normas higiénicas en la cocina para evitar su propagación.


Referencias


Infograma Consumidor - ELIKA

Riesgos Biológicos – Campylobacter - ELIKA

Factsheet - Campylobacter - EFSA


Foto: Flickr. MicrobeWorld. Campylobacter bacteria. CC

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