Cociente respiratorio

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El cociente respiratorio (CR) o relación de intercambio respiratorio permite conocer el tipo de nutriente o sustrato que estamos oxidando –quemando- en el organismo como fuente principal de energía.


Este proceso de oxidación de los nutrientes energéticos se denomina respiración celular.


El cociente respiratorio se calcula midiendo el CO2 (anhídrido carbónico) producido respecto al O2 (oxígeno) consumido.


Si la dieta es equilibrada, es decir, con un adecuado reparto entre los nutrientes energéticos, hidratos de carbono, lípidos y proteínas, este coeficiente CR da un resultado de 0,8 aproximadamente.


En un individuo sano, el CR obtenido cuando se oxidan principalmente hidratos de carbono es igual a 1, si se oxidan grasas el CR será cercano a 0,7 y si se queman aminoácidos el CR será alrededor de 0,8.


Referencia


Medicinabuenosaires.com