Comida rápida

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Este término se refiere a aquellos alimentos que se cocinan y se consumen en breve espacio de tiempo. Es la traducción del concepto inglés “fast food”. Esta forma de consumo se encuentra muy ligada culturalmente a “restaurantes de comida rápida” como las hamburgueserías donde se sigue un protocolo de atención al cliente y de preparación de los alimentos caracterizados por la rapidez del servicio.


Esta rapidez, junto a su bajo precio, su ubicación cerca de los espacios de ocio y la mayor palatabilidad de los alimentos con alto contenido en grasa saturada, sal y azúcar, hace que este tipo de comida se ajuste a las preferencias de los más jóvenes.


Como el menú típico suele tener un perfil nutricional inadecuado, los consumidores identifican la comida rápida con “comida basura”.


En respuesta a esta manera de cocinar y de consumir los alimentos en 1986 surgió el movimiento Slow Food; una asociación a nivel internacional que defiende un estilo de vida con un nuevo significado en el acto de cocinar y de comer.


Referencia


J.S. Clemente Ricolfe y B. Gómez Layana “Posicionamiento de los restaurantes de comida rápida