Los Contaminantes Orgánicos Persistentes - COP, POP-Persistent Organic Pollutants en inglés, son compuestos que tienen como característica principal su persistencia, durante mucho tiempo, en el medio ambiente. Además, algunos de ellos tienden a la bioacumulación (generalmente se acumulan en tejidos grasos de los animales) y pueden llegar a los alimentos.
Algunas de estas sustancias son altamente tóxicas o tienen efectos hormonales (Disruptores endocrinos).
Entre estos compuestos encontramos:
Referencias