La dieta astringente es la alimentación que se recomienda durante los procesos de diarrea. Está compuesta por alimentos que reducen la duración y las molestias de las diarreas.
Se recomienda evitar los alimentos ricos en fibra, los guisos, fritos y alimentos ricos en grasa en general como los embutidos, así como los que aumentan el peristaltismo o movimiento intestinal, como el zumo de naranja o el café. Por el contrario, se recomienda consumir zanahoria cocida, arroz y agua de cocción de arroz, plátano, yogur natural, etc.