Dieta restrictiva en sodio
Las dietas controladas o restrictivas de sodio tratan de reducir la ingesta de este mineral como tratamiento de los edemas y la hipertensión arterial esencial sensible a sodio.
La dieta europea aporta como promedio 4,6 g de sodio al día. Sin embargo, hay grandes variaciones dependiendo de la adición de la sal común de mesa a las comidas/alimentos. Las dietas controladas en sodio pueden ser más o menos restrictivas. En general, se distinguen las dietas hiposódicas amplias (< 3 g/día de sal) y las dietas hiposódicas estrictas (<1,3 g/día de sal).
Referencia
Gil, A. (ed.) (2005). Tratado de Nutrición (4 vol.). Acción Médica. Madrid.
Mahan, LK, Escott-Stump, S. (2009). Krause Dietoterapia. 12ª ed. Elsevier Masson, Barcelona
Salas-Salvadó, J. et al. (2008). Nutrición y Dietética Clínica. 2ª ed. Elsevier Masson, Barcelona.
