Dioxinas
Las dioxinas son compuestos químicos que se generan como subproductos no deseados en distintos procesos térmicos (incineración de residuos, algunos procesos relacionados con el sector de la industria metalúrgica, en los hornos de cementeras, etc).
Son compuestos extremadamente resistentes a la degradación química y biológica, por lo que persisten en el medio ambiente. Además estos compuestos tienen gran capacidad para la bioacumulación, pudiendo alcanzar concentraciones elevadas en el organismo. Más del 90% de los casos de exposición humana a las dioxinas tiene su origen en los alimentos y, en términos generales, en los alimentos de origen animal.
Algunos tipos de cáncer se han relacionado con la exposición accidental y profesional a las dioxinas, así como una mayor incidencia de la diabetes y de las enfermedades cardiovasculares.
Están catalogados como Disruptores endocrinos.
Referencias
Infograma Consumidor Dioxinas, Furanos y PCBs - ELIKA
