Factor intrínseco o factor intrínseco de Castle
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Glicoproteína que segregan las células parietales de la mucosa gástrica (células de la pared del estómago) que es necesaria para la absorción intestinal de la vitamina B12 (vitamina presente en todos los alimentos de origen animal). En concreto, es necesario para que esta vitamina, tanto la procedente de la dieta como la que se excreta por la bilis, se absorba en el intestino delgado. Cuando el factor intrínseco se une a la vitamina B12 forman un complejo al llegar al íleon, se unen a su receptor y se transportan a la circulación sanguínea.
Referencia
Ángel Gil Hernández. Tratado de Nutrición. Tomo 1. Bases Fisiológicas y bioquímicas de la nutrición. 2010
