Fibra soluble
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Fibra donde el agua queda atrapada, produciendo viscosidad. Sus efectos fisiológicos son, sobre todo, la disminución de la glucosa en la sangre y la disminución de los niveles de colesterol en sangre.
Esta fibra tiene propiedades terapéuticas en enfermedades como la diabetes y las hiperlipidemias.
Referencias
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Rodríguez Rivera VM, Simón Magro E . Bases de la Alimentación Humana. Ed. Netbiblo. La Coruña, 2008
