Globalización de la dieta
La globalización es el proceso de internacionalización creciente de los mercados y de las personas. Aunque se ha ido produciendo a lo largo de la historia, ha recibido un fuerte impulso en las últimas décadas por la liberalización del comercio que ha impulsado la Organización Mundial de Comercio (OMC).
El incremento del comercio internacional de alimentos ha conducido a una globalización de la dieta; a que se reduzcan las diferencias que han existido tradicionalmente entre las dietas de las distintas culturas. No obstante, aunque los alimentos que se consumen en distintos países tiendan a ser los mismos, “homogeneización de la dieta”, también se observa que la manera de consumirlos sigue conservando las normas sociales alimentarias propias de cada cultura.
Referencia
C. Díaz-Méndez e I. García-Espejo “Tendencias en la homogeneización del gasto alimentario en España y Reino Unido.”
