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Listeria

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Listeria monocytogenes- Flickr autor AJC1

Es un género de bacterias que tienen alta importancia para la salud pública. La bacteria Listeria monocytogenes es la más representativa.


En alimentos, L. monocytógenes puede presentarse tanto en alimentos vegetales como animales, sobre todo en quesos poco curados (hechos con leche cruda), helados, vegetales crudos, productos cárnicos, pescados frescos y ahumados y alimentos Listos para el Consumo.


Normalmente, esta bacteria puede causar una gastroenteritis acompañada de fiebre, pero sin mayor repercusión en adultos sanos. En el caso de embarazadas, niños, personas mayores y personas inmunodeprimidas, esta enfermedad puede conllevar problemas más severos y complicaciones serias.


Referencias


Infograma Consumidor - Listeria - ELIKA

Consumidor - Listeria y embarazo - ELIKA

Riesgos Biológicos – Listeria - ELIKA

Factsheet - Listeria - EFSA