Nutrientes, bien sean vitaminas o minerales, que se deben ingerir en cantidades pequeñas en la dieta para obtener un correcto funcionamiento, crecimiento y desarrollo del organismo.
Las vitaminas y los minerales no aportan energía y cumplen la función de servir como elementos reguladores de las reacciones metabólicas. En algunos casos, por ejemplo el calcio, tienen una función estructural.
Referencias
NAOS
Ángel Gil Hernández. TRATADO DE NUTRICIÓN. Tomo 1. Bases Fisiológicas y bioquímicas de la nutrición. 2010