Un riesgo emergente para la salud humana, animal o vegetal, es un riesgo que aparece en un momento determinado, como consecuencia de:
- Un nuevo peligro identificado, del que pueda ocurrir una exposición significativa en un momento determinado
- Un peligro conocido, del cual pueda ocurrir un inesperado incremento de la exposición y/o de la susceptibilidad de la población