Simbolismo alimentario
Los símbolos son objetos o comportamientos concretos cargados con un significado o simbolismo que es compartido por un grupo de personas. En el ámbito de la alimentación, el consumo de ciertos alimentos o la forma como se consumen sólo se pueden comprender desde su simbolismo. No existen comportamientos alimentarios irracionales, sino comportamientos cuya racionalidad desconocemos. Mediante el simbolismo se puede transmitir una idea o reforzar la unión de un grupo de personas.
Se pueden transmitir ideas como: mostrar interés por una persona ofreciéndola un alimento costoso, exteriorizar una creencia religiosa absteniéndose de comer un tipo de alimento, o recordar lo excepcional de una fecha consumiendo cierto alimento.
También se puede reforzar la unión de las personas que forman un grupo a través de la comensalidad; el acto de comer juntos. Las comidas familiares, de amigos o de fiestas locales recuerdan los lazos de pertenencia a una familia, a un grupo de intereses, o a un lugar determinado.
El simbolismo es una de las dimensiones más sociales de la alimentación pues los significados no son inherentes al alimento, sino que son construidos y compartidos por una colectividad de personas.
Cruz Cruz, J Antropología de los hábitos alimentarios Pags: 13-18
