Teobromina
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La teobromina (de nombre químico 3,7-dimetilxantina o 3,7-dihidro-3,7-dimetil-1Hpurina-2,6-diona) es un alcaloide de la familia de las metilxantinas, familia que incluye también a la teofilina y la cafeína. Es una sustancia incolora e inolora con un sabor ligeramente amargo.
Se encuentra presente en el árbol del cacao, y sus semillas, y por consiguiente en los productos del cacao y sus derivados.
A altas dosis de teobromina los efectos adversos que se observan en humanos incluyen náuseas y anorexia. Consumos de altas cantidades de teobromina durante largo tiempo de productos de cacao, dan una ingesta de metilxantina de 1,5 g por día, pudiendo aparecer sudoraciones, temblores y severos dolores de cabeza.
