Vitamina B12

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Tambien denominada cobalamina. Es una vitamina de estructura compleja y de gran peso molecular por lo que sus problemas de déficit se suelen deber a problemas de absorción.


Vitamina hidrosoluble del complejo B que ayuda en la formación de glóbulos rojos. Se encuentra única y exclusivamente en alimentos de origen animal como los huevos, las vísceras, carnes rojas y productos lácteos aunque sí es cierta que puede ser sintetizada por algunas levaduras y bacterias.


La ingesta diaria recomendada es 2 to 3 µg.En países desarrollados su déficit solo se presenta en vegetarianos estrictos, en niños con lactancia de madres vegetarianas, personas con problemas de malabsorción y causa anemia megaloblástica, pérdida del equilibrio.


Referencias


Rodriguez V.M. & Simon E. (2008) Bases de la Alimentación Humana ed. Netbiblo S.L.

Gil, A. (2010).Tratado de Nutrición (2ª ed). Editorial Medica Panamericana

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