Protozoos

Son organismos microscópicos unicelulares. Muchos de estos organismos provocan enfermedades tanto en animales como en los seres vivos. Entre estos últimos se encuentran varios patógenos que se transmiten por alimentos (Giardia lamblia, Entamoeba histolytica, Cryptosporidium parvum, Cyclospora caetanensis, Toxoplasma gondii).