Fructano/Fructosano

Los fructanos, fructosanos o fructooligosacáridos, son oligo o polisacáridos de cadena corta formados principalmente por fructosa y una molécula de glucosa. Existen tres tipos principales de fructanos: inulina, levano y graminano.

El cuerpo humano tiene una capacidad limitada para descomponer estos oligo o polisacáridos en el intestino delgado y solo absorbe del 5 al 15% del fructano, resultando que los fructanos malabsorbidos lleguen hasta el colon, donde luego se fermentan produciendo ácidos grasos de cadena corta que tiene efectos positivos sobre:

1. el estímulo del crecimiento y la proliferación de bacterias intestinales beneficiosas (de manera que actúan como prebióticos)
2. mejora de perfiles lípidícos sanguíneos (por ejemplo colesterol)
3. actuar como antioxidantes, protegiendo frente a radicales libres.

Además, los fructanos retienen agua, lo los dota de un efecto saciante, útil en planteamientos dietéticos para bajar de peso.

Referencias

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• Dobrange E, Peshev D, Loedolff B, Van den Ende W. Fructans as Immunomodulatory and Antiviral Agents: The Case of Echinacea. Biomolecules. 2019 Oct 16;9(10):615. doi: 10.3390/biom9100615. PMID: 31623122; PMCID: PMC6843407.
• Fedewa A, Rao SS. Dietary fructose intolerance, fructan intolerance and FODMAPs. Curr Gastroenterol Rep. 2014 Jan;16(1):370. doi: 10.1007/s11894-013-0370-0. PMID: 24357350; PMCID: PMC3934501.