Gasto energético

En Nutrición, el gasto energético se refiere a la cantidad de energía requerida para el mantenimiento de la vida y la realización de las actividades diarias.

Tradicionalmente, la energía se cuantifica en calorías (kilocalorías; kcal). Por término medio, un varón adulto de 70 kg de peso, tiene un gasto energético diario de 2.500 kcal.

El gasto energético consta de los siguientes componentes:

• Metabolismo basal, o energía necesaria para mantener las funciones fisiológicas esenciales, incluyendo crecimiento, embarazo, lactancia, etc.

• Gasto energético por actividad física, o energía destinada a la contracción muscular y desplazamientos.

• Efecto térmico de los alimentos, o termogénesis obligatoria para la digestión y utilización de los nutrientes.

• Termogénesis facultativa, o energía de adaptación que el organismo destina a modular/ajustar el balance energético y que suele desprenderse en forma de calor.

Referencia

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Mataix J y Martínez JA, 2009. Gasto energético. En: "Nutrición y alimentación humana. Tomo II Situaciones fisiológicas y patológicas" 2ª edición. Editor J. Mataix. Ed. Ergon, Madrid (España).