Glicerol
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Compuesto del grupo de los alcoholes también denominado glicerina o propanotriol, formado por 3 átomos de carbono y tres grupos hidroxilo.
Junto con los ácidos grasos, forma la estructura de los triglicéridos y fosfolípidos.
Además, es también un producto de la degradación de los lípidos, y aparece como un producto intermedio de la fermentación alcohólica.
Se emplea con multitud de finalidades. Por ejemplo, en el ámbito farmacéutico, se emplea como laxante o excipiente y como componente de cosméticos.
Referencias
Zarate A, Basurto L, Saucedo RP. La obesidad: conceptos actuales sobre la fisiopatogenia y tratamiento. Rev fac med UNAM, 2001; 44(2):66-70
