Bilis

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Es un líquido producido y segregado de manera continua por el hígado, que se almacena y se concentra hasta 10 veces en la vesícula biliar. Desde ahí se vierte al duodeno, particularmente durante la digestión. Es de color amarillo verdoso y tiene sabor amargo. Contiene agua, ácidos y sales biliares, colesterol, lecitina, mucina, pigmentos biliares (como la bilirrubina) y electrolitos como sodio, potasio y bicarbonato. Actúa como emulsionante, facilitando así la digestión y absorción de los lípidos de la dieta.


Referencia


A. Esteller, E. Cabré y L. Peña. Nutrición en las enfermedades hepatobiliares. En: Tratado de Nutrición. A. Gil (ed), pp.721-766. Editorial Médica Panamericana, Madrid, 2010.

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